Las cosas son simplemente más dulces y ricas aquí en la isla. Ya sea por el sol o por el amor con el que plantamos y cocinamos nuestros productos, hay un poco de magia en nuestros platos.
Al tener influencias de todo el mundo, probarás diferentes sabores: yuca de los arahuacos nativos, carne encurtida y pescado de los europeos, batata y plátanos de África y curry de los indios del este. Júntalo todo con nuestros deliciosos productos propios y sabores locales y ¿qué obtienes? La deliciosa cocina jamaicana.
Encontrarás nuestra famosa salsa jerk o el sabroso café Montaña Azul en todo el mundo, pero seguro que aquí están más buenos. Auténtica carne al estilo jerk del Chelsea Jerk Centre, gambas al pimentón de Middle Quarters y bacalao salado de Rick’s Café son solo una muestra de la oferta real.
También encontrarás algunos bocados tradicionales que aún no han dado la vuelta al mundo. Desde la pata de ternera guisada, hasta la sopa de cabeza de cabra, algo diferente se cuece en las cocinas jamaicanas.
Hagas lo que hagas, sumérgete en un mundo de sabor y especias y prueba algo nuevo.
Receta de jerk
Esta técnica culinaria ha invadido restaurantes y bares de todo el mundo, añadiendo un toque de Jamaica a las fiestas informales y barbacoas de vecinos. Prácticamente cualquier carne puede hacerse al estilo jerk, pero el verdadero secreto está en el marinado, una auténtica mezcla jamaicana de especias y condimentos.
1 pizca de nuez moscada molida
1 pizca de macis
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
2 cucharaditas de pimienta de Jamaica
2 tazas de cebolletas a trocitos
2 cebollas
2 chiles habaneros
2 cucharaditas de aceite vegetal
Cebollas, pimientos y cebolletas a trocitos finos. Mezcla todos los ingredientes (mejor si es con una batidora o un procesador de alimentos), vierte la mezcla sobre pollo, cerdo, pescado o ternera y déjalo marinar toda la noche (o al menos durante dos horas). Asa la carne a fuego lento sobre las brasas hasta que esté cocinada. Da para doce raciones.