Nous avons de la chance en Jamaïque. Étant une île tropicale avec un magnifique climat toute l'année, nous avons des centaines de fruits exotiques et de légumes parmi lesquels choisir. Des mangues, des bananes et notre fruit national Ackee, nous sommes gâtés par Mère Nature elle-même.
Avec une large variété de fruits et légumes frais qui poussent toute l'année, la Jamaïque est l'endroit idéal pour ceux qui aiment manger sain. Offrez-vous nos délices exotiques. En parcourant l'île, voici des fruits et légumes que vous pourrez reconnaître:
Ackee : Notre fruit national, Ackee n'est pas seulement une bonne source de protéines, mais il est vraiment délicieux. Il faut surtout attendre jusqu'à ce que la gousse se soit ouverte avant de le manger, sinon les résultats ne sont pas totalement appréciables.
Fruit du l'arbre à pain : l'un des fruits les plus versatiles et délicieux qui soit, le fruit de l'arbre à pain exotique a vraiment le goût du pain. Vous pouvez le griller ou le faire bouillir et apprécier sa consistance proche de celle de la patate et le goût sucré du Tout va bien.
Callaloo : Dégusté au petit déjeuner, le callaloo est une plante très nutritionnelle, source riche de vitamines et minéraux. Ce légume aux grandes feuilles est communément servi cuit à la vapeur et a un goût similaire à celui des épinards, mais pas aussi amer.
Cho Cho (la chayote) : Fruit assez inhabituel, le chocho s'apprécie le mieux dans des plats salés, comme les soupes ou ragoûts. Ce fruit en forme de poire est assez fade cru, mais lorsqu'il est cuit, son goût rappelle un mélange de celui du concombre et de la patate.
Guinep : Les guineps ressemblent à une grappe de drupes (similaires aux raisins) avec une fine couche de peau verte qui, lorsqu'on la croque, révèle une chair gélatineuse de ton orangé. Son goût similaire à la tarte est très addictif, alors ne soyez pas surpris si vous en mangez toute la grappe ! Attention toutefois, le jus de ce fruit peut tâcher.
Prune de juin ou la pomme cythère : Fantastique source de fer et de protéines, la prune de juin est à la fois juteuse et acide. Une pincée de sel est parfois utilisée pour donner au fruit une saveur explosive.
Coco jamaïcain : Un délice dans les soupes et les pains, le noix de coco jamaïcain a un goût crémeux et réconfortant. Avec de grandes feuilles en forme de pelle, il lui faut presque un an pour murir. Mais nous pensons que cela vaut le détour.
Pomme Otaheite Apple (Cocoplum) : La pomme Otaheite rafraîchissante est une explosion de douceur équilibrée. Sa peau d'un rouge pourpre profond enrobe sa chair toute blanche, en forme de poire. Ce fruit est une bonne source d'hydratation et est même utilisé pour traiter le diabète et d'autres maladies.
Pomme Star Apple : Ce fruit savoureux existe dans des variations de violet sombre à vert avec un cœur de chair pulpeuse et molle. Les Jamaïcains appelle souvent la pomme Star le fruit « méchant » car ils ne tombent jamais de leurs tiges même lorsqu'ils sont mûrs. Malgré tout, la pomme Star offre un généreux plaisir de satisfaction sucrée, mais il vaut mieux éviter de manger la peau car elle peut être très amère. La pulpe est traditionnellement utilisée avec du lait concentré pour faire un dessert que l'on appelle « matrimony » (mariage)
StinkingToe : Ce fruit très particulier tire son nom de sa ressemblance avec un gros orteil. L'odeur qui s'en dégage peut vous faire hésiter, mais la large gousse à graines cache une délicieuse pulpe sucrée mais farineuse. On trouve le « Stinking toe » sur l'un des plus grands arbres des Caraïbes, il est aussi utilisé dans la médecine populaire pour soulager les maux de tête et les rhumatismes.
Susumber (Gullybeans) : ces petites baies au goût amer sont très populaires dans la cuisine jamaïcaine. Certaines personnes apprécient leur susumber avec le plat national, Ackee et du poisson salé (cabillaud salé) ou dans des ragoûts et soupes. On dit que le susumber est riche en fer et que les feuilles ont été utilisées pour faire du thé comme remède pour les rhumes.
Sweetsop : niché dans la couche externe verte épaisse de ce fruit, on trouve une pulpe aromatique et sucrée, similaire à de la crème pâtissière. Le sweetsop ou la pomme cannelle est un très bon dessert ou fruit pour le petit déjeuner et une excellente source de vitamine C et manganèse.
Agrumes:
Ortanique: Un mélange de tangerine et d'orange, l'Ortanique est un agrume sans pépins exceptionnellement juteux, cultivé en Jamaïque. Ce tangor naturel peut être savouré directement cueilli sur l'arbre ou dans des salades et du jus. Vous pourrez apprécier son goût rare très distinctif entre février et avril.
Orange amère : Également connu sous le nom d'orange de Séville ou amère, cet agrume est généralement apprécié par les gens du coin comme alternative aux citrons et fait de la limonade rafraîchissante. Même si beaucoup trouvent que le fruit est trop amer pour être consommé directement cueilli sur l'arbre, l'orange amère est très utile pour faire de la marmelade et des arômes pour la pâtisserie, la cuisine et même de la liqueur.
Tangerine : Et en plus, la tangerine jamaïcaine est très facile à peler. Mais surtout, vous allez découvrir sa délicieuse chair sucrée. Les quartiers se détachent aisément, ce qui rend la dégustation de ce fruit encore plus gratifiante. Elles se savourent le mieux fraîchement cueillies, mais elles peuvent aussi être ajoutées à des salades ou des desserts pour un zeste sucré.
Uniq (Ugli Fruit) : Originaire de la Jamaïque, l'ugli ou uniq fruit est un tangélo exotique à consommer entre novembre et avril. Même si son nom n'est pas très appétissant, cet agrume est un plaisir très juteux. On dit qu'il a été créé par le croisement d'une tangerine, d'une orange et d'un pamplemousse (pomélo), il est sucré et acidulé, parfait pour des jus rafraîchissants.
