En Jamaïque, les poissons et fruits de mer sont une denrée délicieuse. Notre mer des Caraïbes est riche en poisson frais, délicieuses crevettes et homard tentant. Des dîners fins aux délices du marché, nos plats de fruits de mer traditionnels sont sains et appétissants.
Cuits à la vapeur avec des crackers, frits, accompagnés de sauce escovitch, grillés, rôtis ou cuisinés à la «jerk», il y a tant de façon d'accommoder notre pêche locale. Il est habituel de commander des plats d'accompagnement de «festival» et «bammy» (pain de manioc) avec votre poisson, ils complètent parfaitement tout plat de fruits de mer et comme on n’a pas besoin de couverts de table pour les manger, c'est facile de se servir !
Attendez de sentir le parfum du homard au curry ou encore mieux, celui des crevettes à la noix de coco. Marinés dans de l'assaisonnement et des épices locaux, bien loin des plats de crustacés typiques que vous connaissez. Un festin de crabe, des pattes de crabe au beurre aillé ou au curry, du crabe farci ou des pains de crabe figurent aussi au menu local.
Pour les palais curieux, il y a de l'anguille, du calamar, de la pieuvre et même du requin. Nos délicieux fruits de mer au curry, à la noix de coco ou cuisinés à la «jerk» pourraient facilement tenter tout épicurien. Dégustez une véritable soupe de conches jamaïcaine ou des huîtres dans une sauce épicée au poivre, une touche de l'île pour ces aphrodisiaques délicieux.
Le plat national de la Jamaïque est bien évidemment une spécialité aux fruits de mer connue sous le nom d'Ackee avec du poisson salé. Le cabillaud salé est sauté avec des piments de Scotch Bonnet, des oignons, des tomates et une variété d'épices. L'Ackee cuit et égoutté est ensuite associé au cabillaud sauté pour former un plat délicieux. Il peut être servi pour le dîner ou le petit déjeuner, avec le fruit de l'arbre à pain, des dumplings et de banane frite.
Vous devez absolument essayer le plat jamaïcain des célèbres crevettes au piment ! C'est si savoureux ; vous pouvez trouver des vendeurs qui fournissent ces délices dans des paquets de sauces au piment le long des plages, à la mer ou sur les routes. Le crabe bouilli est aussi une Street food facile à trouver, surtout d'avril au début septembre (saison du crabe).
Venez découvrir la pêche locale fraîche sur l'île où Tout va bien et explorer une myriade de saveurs de fruits de mer tropicaux uniques à la Jamaïque. Vous ne serez pas déçu.
